Fattoria Fibbiano è situata su un poggio soleggiato tra le colline di Terricciola e delimitata da due ruscelli, una casa colonica le cui origini risalgono al XII secolo quando era proprietà della famiglia Gherardi del Testa Barasaglia. Dal 1997 è guidata dalla famiglia Cantoni e nel 2010 è stata realizzata la nuova cantina con il rispetto di una vinificazione secolare, in armonia con il paesaggio agricolo toscano e totalmente autosufficiente grazie a un impianto fotovoltaico, un impianto solare e al recupero di acqua e legna. Oggi la Fattoria Fibbiano è anche agriturismo e ha messo a disposizione dei suoi visitatori un wine bar in cui è possibile assaggiare prodotti di tutta Italia ed esteri.

Il Wine Tour Vip è un’esperienza dove l’elemento principale è l’enogastronomia. Il tuor inizia con la visita guidata dell’azienda, del suo storico casolare, per poi passare tra i vigneti e raggiungere la cantina. Nella sala degustazione potrai assaggiare 6 vini tra cui il Sanforte, vitigno autoctono quasi scomparso, di cui è stato recuperato il patrimonio genetico. In abbinamento un light lunch con acciughe del cantabrico, prosciutto crudo, salumi del bosco, salmone affumicato, blue cheese e infine un Passito accompagnato da tipici cantucci toscani.